设为首页 | 加入收藏
> 栏目导航
热门排行
您的位置:主页 > 热透新闻 > 热透新闻

美食推荐:黑椒爆羊肉、青菜五花肉、古早味蒸鱼制作方法_健康频


发布日期:2020-07-24 02:42   来源:未知   阅读:

黑椒爆羊肉

黑椒爆羊肉是由羊肉做成的一道潮州菜,主要原料是羊肉、洋葱、黑椒,配料为青菜,佐料以生抽、糖、麻油、白兰地酒、芡汁等,通过腌制、爆炒、洒酒、埋芡等步骤,可烹制出的精美菜肴。

食材:

速冻薄切羊肉1/2磅(320克),洋葱1/2个,青椒、红椒各1只,蒜蓉2茶匙,黑椒碎1/2茶匙,白兰地酒1汤匙。

腌料:生抽1汤匙,糖1/2茶匙,麻油及黑胡椒碎少许,生粉1茶匙。芡汁:水5汤匙,蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙。

制作方法编辑

1、切片羊肉拌入腌料待5分钟。

2、配菜洗净,切成细条。

3、烧热2-3汤匙油,先爆炒羊肉至八成熟,取出。

4、再烧1汤匙油,爆香黑椒碎及蒜蓉,羊肉回锅与配菜齐捞匀,洒入白兰地酒。

5、最后埋芡,上碟。

青菜五花肉

材料:油菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜。

做法:

1、油菜洗净,五花肉切片焯水、姜、蒜洗净切片。

2、在油锅里,将姜片、蒜片炒香,然后倒入五花肉,炒至出油(但不要炒干)后放入生抽,炒几下出锅。

3、把油菜倒进剩余的油锅里炒熟,当它们要煮熟时,把炒好的猪肉放回锅里一起炒。叶子成熟后,关火,加盐拌匀,然后从锅里拿出放在盘子里。

古早味蒸鱼

原料:鲈鱼1条、五花肉100克、御豪酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。

做法:

1、肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、御豪酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3、锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。

4、盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5、锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。