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广西地道特色美食老友粉,咸香酸爽,正宗美味,真的太


发布日期:2020-07-17 03:15   来源:未知   阅读:

广西人嗦粉的习惯由来已久,所以也吃出了各种的制作花样,南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉并称为广西“四大米粉”,其中名气最大走得最远的还属桂林米粉,不过近期柳州螺蛳粉势头非常凶猛后来居上,曾多次上了微博热搜,而南宁的老友粉味道并不输于桂林米粉和螺蛳粉,2007年还入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,却只多见于南宁一带,其他城市地区却很难看到老友粉的身影,近期一档《我家那闺女》的综艺节目,女明星王鸥大力推荐南宁的老友粉。

粉在南宁是一种文化,各种粉店更是几乎遍布各个角落,一日三餐加夜宵都可以吃粉,老友粉以自己独特的方式,把酸和辣巧妙结合在一起,很多人吃过都说老友粉酸、辣、咸、香兼备,在南宁街头的小吃店里,不只聚拢了普通老百姓,还经常能看到开着宝马的老板也在一旁排队就为吃上一碗老友粉,老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。下面是老友粉的具体做法,做法正宗简单,你也可以自己亲自做一碗。

食材准备:河粉、猪肉、豆豉、酸笋、番茄、大蒜、小米椒、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、盐、食用油

具体步骤:

1、将所需的食材准备好并清洗干净,瘦猪肉切成薄片,大蒜去掉外皮后切成蒜末,一小块酸笋切成丝,一个番茄去掉硬蒂后切成薄片然后切成小粒,小米椒切成小圈备用;

2、先腌制一下猪肉,猪肉中加入少量盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉,用手抓拌均匀后腌制5分钟;